Hej alla!
Snyft, ingen sol ännu. Men den ska komma, det har jag blivit lovad. :o) Det blir lite innepyssel en stund nu på förmiddagen. Håller på att få ihop en ansökan till Skötarutbildningen som startar i augusti. Ska gardera mej för den om jag inte får nåt annat jobb. För att komma in krävs att man jobbat ett år inom vården. Jag har ju bara haft vikariat, i och för sig ett år, men undrar om det räcker. Hm, hoppas.

Är du sugen på nåt nytt recept? Här kommer en ugnspannkaka som gjort succé både på Träffpunkten och här hemma.
Ugnspannkaka med spenat, ädelost och bacon. 4 port. Ugn 200 grader.
En matig och läcker pannkaka som kan ätas kall eller varm. Servera gärna med sallad som kvälls- eller vickningsrätt.
Pannkakssmet:
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk matfett
Fyllning:
200 g färsk spenat (jag använde ca 140 gr och det räckte)
100-150 g ädelost
200 g tärnad bacon
1 krm svartpeppar

• Blanda mjöl, salt och halva mängden mjölk i en bunke. Vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen. Smält matfettet och blanda ner det i smeten.
• Fyllning: Skölj spenaten och torka den försiktigt med hushållspapper. Dela den i mindre bitar. Hacka ädelosten grovt. Blanda ner spenat, ädelost och baconträningar i smeten. Krydda med svartpeppar.
• Häll smeten i en smord långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 min. Skär i rutor och servera sallad till.

Ha en bra tisdag, vänner.
Kramis från ensomskautipraktikimorgon
Ps, ska så "Blomman för dagen" idag. De är ljuvliga.